Extraído del Sesamum indicum L y sus plantaciones se encuentran en no más de 600 metros snm, con abundante calor y humedad, por lo que se encuentra en la Costa Sur como Retalhuleu y parte norte como Petén. El aceite es rico en Omega 3 y Omega 6, antioxidante, reduce el colesterol y aporta vitamina E, B1, B3, B6, ácido fólico, potasio, fósforo, calcio y hierro.
| Aspecto | Líquido transparente ligero y viscoso |
|---|---|
| Color | De amarillo claro a amarillo obscuro |
| Olor | Aroma fuerte característico del ajonjolí. |
| Densidad | 0.9150 – 0.9300 |
|---|---|
| Índice de refracción 20C | 1.4720 - 1.4760 |
| Acidéz | 1.4 - 2.6 |
| Indice de yodo | 103 - 115 |
| Índice de saponificación (mgKOH / g) | 189.5 - 195.0 |
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